Albóndigas en Salsa con Setas

Ingredientes:

• 500 g de carne molida (res, cerdo o mixta)
• 1 huevo
• 1/2 taza de pan rallado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (opcional)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 200 g de setas variadas, limpias y cortadas
• 1 lata (400 g) de tomate triturado
• 1 taza de caldo de pollo o vegetal
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Preparación de las Albóndigas

En un tazón grande, mezcla la carne molida con el huevo, el pan rallado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta y el perejil (si lo estás utilizando). Forma pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez y colócalas en un plato.

2. Cocinar las Albóndigas

Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio.

Agrega las albóndigas y cocina hasta que estén doradas por todos lados. Retira las albóndigas de la sartén y reserva.

3. Preparación de la Salsa con Setas:

En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario.

Saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

Agrega las setas y cocina hasta que estén tiernas.

4. Cocinar con Tomate y Caldo:

Vierte el tomate triturado en la sartén y mezcla bien.

Añade el caldo de pollo o vegetal, el tomillo, la sal y la pimienta. Deja que la salsa hierva.

5. Combinar Albóndigas y Salsa:

Vuelve a colocar las albóndigas en la sartén con la salsa.

Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, asegurándote de que las albóndigas estén cocidas por completo.

6. Servir:

Sirve las albóndigas en salsa caliente sobre arroz, pasta o con un acompañamiento de tu elección.

¡Disfruta de estas deliciosas albóndigas en salsa con setas!