Receta: pollo con crema de setas y castañas

Otra de las recetas de las que pudimos disfrutar el fin de semana del 4 y 5 de Noviembre en El Recuenco fue el pollo con crema de setas y castañas una Receta de Milagros Canales. Os dejamos la receta para que podáis probarla en casa los más "cocinillas".

Ingrediente:

• Un Kilo de pollo (pechuga, muslos deshuesados o alitas)
• 100ml de leche
• 250ml de caldo de pollo
• 100ml de nata para cocinar
• 200gr de castañas
• 200gr de setas variadas
• Trufa
• Cebolla
• Huevos
• Ajo
• Pimientas
• Sal
• Aceite de oliva

Pasos:

- Salpimentar el pollo y sofreír hasta que se dore

- Cocer 2 o 3 huevos

- Sofreír la cebolla

Para la crema de castañas y setas

- Mezclar en un bol el caldo, la nata y la leche

- Añadir las castañas bien peladas y limpias

- Escurrir y agregar las setas al bol

- Agregar sal al gusto

- Incluir en la mezcla la cebolla previamente sofrita

- Trituramos la mezcla del bol

- Verter la crema sobre el pollo

- Agregar encima del pollo el huevo rallado

¡Ya tenemos lista la receta para disfrutar!