Auricularia mesenterica: guia de identificacion y habitat

0 avistamientos 2026

Auricularia mesenterica
José Mora Gómez

Características principales

Auricularia mesenterica es un hongo gelatinoso y elástico que forma láminas o rosetas adheridas a la madera. Presenta una cara superior pardo a pardo grisácea, con vellosidad fina o aspecto afelpado, y una cara inferior más lisa o finamente arrugada, a menudo con pliegues que recuerdan a un mesenterio, de ahí su nombre. Es saprófito y a veces parásito débil en ramas y troncos de frondosas.

Rasgos clave: consistencia gelatinosa, forma de lóbulo o abanico, cara superior pubescente y cara inferior con venaciones o pliegues.
Ecología: descomponedor de madera de frondosas, frecuente en ramas muertas.
Interés: especie vistosa, con uso culinario limitado según regiones.

Hábitat y temporada

Crece sobre madera muerta o debilitada de frondosas, especialmente en ramas caídas, tocones y troncos en descomposición. Es habitual en bosques caducifolios y mixtos, setos, parques y riberas donde haya humedad ambiental y madera persistente.

Temporada: otoño a primavera, con apariciones tras lluvias; puede persistir largo tiempo por su textura.
Sustrato: madera de frondosas en estados medios de descomposición.

Como encontrarla

Revisa ramas caídas y troncos de frondosas en zonas húmedas y sombreadas. Su textura gelatinosa y los pliegues del himenio la distinguen. Puede pasar desapercibida cuando está seca, ya que se encoge y endurece, pero rehidrata con la lluvia y recupera elasticidad.

Señales: rosetas lobuladas adheridas lateralmente, superficie superior parda y algo pelosa.
Truco: si está seca, comprobar si se ablanda al humedecer ligeramente.

Precauciones y recoleccion

Aunque se considera no peligrosa, no se recomienda recolectar en zonas contaminadas, madera tratada, parques urbanos con pesticidas o troncos cerca de carreteras. Evita ejemplares con mohos, putrefacción avanzada o insectación. Recolecta solo una parte, dejando material para el ciclo ecológico.

Higiene: limpiar restos de madera y hojas; cocinar bien si se consume.
Conservación: puede deshidratarse y rehidratarse, pero la calidad varía.

Curiosidades historicas y uso en la cocina

Se ha confundido a veces con otras Auricularia comestibles de cocina asiática por su textura. Sin embargo, su carne suele ser más coriácea y el sabor discreto, por lo que su uso es ocasional. Es interesante como especie de observación por su capacidad de deshidratarse y revivir con la humedad.

Cocina: aporta textura más que sabor; usar en sopas y salteados, siempre bien cocinada.
Nota: no mezclar con otras gelatinosas sin identificar.

Sinónimos

Oreja peluda; Jelly roll; Tripe fungus; Auricularia en roseta

Propiedades

Descripción: Basidioma en láminas o rosetas lobuladas, 3 a 12 cm o más, adherido lateralmente al sustrato, con borde ondulado y a veces enrollado. Cara superior (estéril) pardo a pardo grisácea, con tomento fino, aspecto afelpado o ligeramente zonado; al secar se oscurece y se contrae. Cara inferior (fértil) más clara, pardo ocrácea a grisácea, con pliegues, venaciones y arrugas que pueden ser reticuladas, a veces recordando tripa. Consistencia gelatinosa y elástica en húmedo, coriácea al secar; rehidrata recuperando forma. Sin pie verdadero; inserción lateral o por una base estrecha. Carne translúcida en sección, de grosor variable, a menudo más gruesa hacia la zona de inserción. Olor y sabor poco marcados. Esporada blanca a crema pálido. Microscopia orientativa: basidios alargados y esporas hialinas lisas; hifas con gelificación marcada en el tejido.

Toxicidad: Baja; no se considera peligrosa, pero puede causar malestar si se consume cruda o en mal estado.

Comestibilidad: Comestible de escaso interés; se consume por su textura, siempre bien cocinada y con recolección en zonas limpias.

Propiedades medicinales: No hay evidencia clínica sólida que atribuya propiedades terapéuticas específicas a Auricularia mesenterica. Puede contener polisacáridos como otras Auricularia, pero su uso debe considerarse alimentario, no medicinal.

Identificación

Método de identificación: Identificar por: (1) crecimiento sobre madera de frondosas; (2) basidioma gelatinoso en rosetas o lóbulos adheridos lateralmente; (3) cara superior parda con tomento fino, ligeramente afelpada; (4) cara inferior fértil con pliegues venosos o reticulados, no lisa; (5) capacidad de secarse y rehidratarse. Diferenciar de Auricularia auricula-judae: esta suele tener forma más de oreja y una cara inferior más lisa o con pliegues menos reticulados; y de Tremella: estas suelen ser más transparentes y con formas cerebriformes sin la cara superior afelpada. Confirmar con sustrato, textura y patrón de pliegues del himenio.

Temporada: Otoño a primavera; persiste tras lluvias y puede rehidratarse después de periodos secos.

Habitat: Sobre madera muerta o debilitada de frondosas en bosques caducifolios y mixtos, setos, parques y riberas; en ramas caídas, tocones y troncos en descomposición, con humedad ambiental.

Distribución geográfica: Amplia en regiones templadas, citada en Europa, incluida la península ibérica, y en otras zonas con bosques de frondosas; aparece donde exista madera muerta disponible y humedad ambiental adecuada.

Conservación

Estado de conservación: No evaluada globalmente; especie relativamente común donde hay madera muerta de frondosas.

Información adicional (GBIF)

Nombre científico: Auricularia mesenterica (Dicks.) Pers.

Rango taxonómico: species

Clasificación taxonómica

Reino: Fungi
Filo: Basidiomycota
Clase: Agaricomycetes
Orden: Auriculariales
Familia: Auriculariaceae
Género: Auricularia

Nombres comunes

Clustiau'r Llwyfen (CYM)
Gezonter Ohrlappenpilz (DEU)
Gezonter Ohrlappenpilz (DEU)
Håret judasøre (DAN)
Håret judasøre (DAN)
Oreille poilue (FRA)
Tripe Fungus (ENG)
Tripe Fungus (ENG)
Tripe Fungus (ENG)
Tripe Fungus (ENG)
mukibelarri zonatu (EUS)
skrukkeøre (NOB)
skrukkeøyre (NNO)
svartöra (SWE)
Tripe Fungus (ENG)
skrukkeøre (NOB)
skrukkeøyre (NNO)
svartöra (SWE)
svartöra (SWE)
Clustiau'r Llwyfen (CYM)

Datos obtenidos de GBIF. Uso sujeto a términos y condiciones de GBIF.

Imagen de Auricularia mesenterica (Dicks.) Pers.

Crédito: Bányász István

Crédito: il_mio_amico_albero_odv

Crédito: toniconca