Hebeloma theobrominum: identificación, hábitat y comestibilidad

Sombrero de 3 a 8 (hasta 10) cm, convexo al inicio y luego plano-convexo, a veces con umbo bajo; cutícula lisa a finamente fibrilosa, a menudo algo viscosa en húmedo, de color crema, beige, ocre pálido a ocre-arcilloso, con centro a veces más oscuro. Margen inicialmente algo enrollado, en ocasiones con restos finos de velo. Láminas apretadas, adnatas a escotadas, al principio blanquecinas o crema y pronto ocráceas a canela por la esporada; frecuente presencia de pequeñas gotas (gutación) en el borde en ejemplares jóvenes. Pie de 4 a 9 cm por 0,6 a 1,5 cm, cilíndrico o algo engrosado en la base, blanquecino a ocráceo, con fibrillas y a veces zona superior finamente pruínosa; sin anillo persistente. Carne blanquecina, olor característico a cacao o chocolate en fresco (variable), sabor a menudo amargo o rábanos en algunos Hebeloma pero no siempre fiable. Esporada pardo tabaco. microscopía orientativa: esporas elípticas a amigdaloides, finamente ornamentadas, con reacción dextrinoide en Melzer; queilocistidios frecuentes, rasgo importante para separar especies.

1) Confirmar hábitat micorrícico bajo árboles. 2) Sombrero crema a ocre, a veces ligeramente viscoso. 3) Láminas densas que pasan de claras a canela, con posible gutación en el borde. 4) Esporada pardo tabaco. 5) Olor a cacao perceptible en ejemplares frescos, rasgo orientativo pero variable. 6) Diferenciar de otros Hebeloma requiere microscopía: tamaño y ornamentación de esporas, forma de queilocistidios y estructura del pileipellis; en caso de duda, tratar como Hebeloma sp. y no consumir. No debe confirmarse la especie únicamente mediante fotografías.

Citada en Europa en bosques templados; registros dispersos por la dificultad de identificación del género, con probables citas adicionales donde existan hábitats micorrícicos adecuados.