Descubre las Setas de Primavera: Guía para Principiantes

En una noticia anterior vimos consejos básicos para salir al campo, los utensilios y la seguridad. Continuamos con esa serie para hablar hoy de las principales setas que podemos encontrar en primavera.

La primavera es una época genial para quienes disfrutan buscando setas. Con el calorcito y las lluvias, el bosque se llena de vida y de muchas setas comestibles. Si eres principiante, es importante saber cuáles son las setas más comunes en esta época y aprender a identificarlas bien para recogerlas de forma segura y divertida. Aquí te dejo una lista de las setas más típicas de la primavera y una pequeña descripción de cada una.

Principales Setas de Primavera

Colmenilla (Morchella esculenta)

Descripción: Esta seta es fácilmente reconocible por su sombrero con forma de panal o esponja, de color marrón claro a oscuro. El pie es blanco o crema y es hueco.

Hábitat: Suelen crecer en bosques de coníferas y caducifolios, en terrenos húmedos y ricos en materia orgánica.

Comestibilidad: Es una de las setas más apreciadas en la cocina por su sabor y textura. Deben cocinarse bien antes de consumirlas.

Seta de San Jorge (Calocybe gambosa)

Descripción: Tiene un sombrero de color blanco a crema, con láminas apretadas del mismo color. El pie es robusto y de color similar al sombrero.

Hábitat: Se encuentra en praderas, claros de bosques y bordes de caminos. Prefiere suelos calizos.

Comestibilidad: Es muy valorada gastronómicamente. Su carne es blanca y densa, con un aroma a harina fresca.

Seta de Cardo (Pleurotus eryngii)

Descripción: Presenta un sombrero convexo de color marrón claro a oscuro, con un pie corto y lateral. Las láminas son blancas y decurrentes.

Hábitat: Crece en pastizales y praderas, asociada a las raíces del cardo corredor (Eryngium campestre).

Comestibilidad: Es una seta muy apreciada por su sabor suave y textura firme. Ideal para salteados y guisos.

Boletus reticulatus

Descripción: Presenta un sombrero marrón claro a oscuro, con un pie robusto y reticulado de color más claro. Los poros son blancos al principio y se vuelven amarillos con la edad.

Hábitat: Se encuentra en bosques de robles y hayas, en suelos bien drenados.

Comestibilidad: Es una seta muy apreciada por su sabor y textura. Puede usarse en una gran variedad de platos.

Salir al bosque en primavera es una experiencia increíble para quienes están empezando a descubrir el mundo de las setas y hongos. Además de disfrutar de la belleza de la naturaleza en esta temporada, es importante aprender a recolectar setas de manera responsable.

Cuando salgas a explorar, recuerda tomar solo las setas que conoces y sabes que son comestibles. Deja crecer a las que aún son jóvenes para que otros también puedan disfrutarlas. Y, por supuesto, asegúrate de dejar el bosque tan limpio como lo encontraste, recogiendo tus desperdicios y evitando dañar las plantas y animales que viven allí.

Al practicar una recolección consciente, no solo cuidamos el bosque y sus habitantes, sino que también disfrutamos más de nuestra aventura micológica. Así que, ¡anímate a explorar y aprender en el bosque esta primavera!