Suillus viscidus, boleto viscoso gris

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Suillus viscidus
José Mora Gómez

Características principales

Suillus viscidus es un boleto de aspecto muy viscoso, con sombrero gris a gris pardo cubierto por una capa mucosa evidente en tiempo húmedo. Presenta poros amarillos que con la edad tienden a oliváceos y suele mostrar un anillo o zona anular viscosa. Es una especie ectomicorrízica asociada a alerces (Larix), por lo que el hospedador es un dato clave para identificarla.

Sombrero: gris, muy mucoso, cutícula pelable.
Poros: amarillos a oliváceos, finos.
Ecología: ligado a alerces; suele aparecer en otoño.

Hábitat y temporada

Crece bajo alerces en bosques, plantaciones y parques, sobre suelos con acículas y humus. Fructifica de finales de verano a otoño, a menudo tras lluvias. En lugares con alerces ornamentales puede aparecer en praderas cercanas o bordes de caminos arbolados.

Ambientes: alercedas, plantaciones de Larix, parques con alerces.
Suelos: humíferos o bien drenados, con mantillo de acículas.
Época: finales de verano y otoño.

Cómo encontrarla

Busca boletos grises y muy pegajosos bajo alerces tras lluvia. Al levantar el sombrero verás poros amarillos. Observa el pie: suele presentar un anillo o banda viscosa por el velo. Anotar el árbol es esencial: si no hay alerce cercano, es probable que sea otra especie.

Claves rápidas: alerce + sombrero gris mucoso + poros amarillos + anillo viscoso.
Consejo: fotografiar el anillo y la mucosidad del sombrero.

Precauciones y recolección

Se considera comestible, pero de calidad media. La cutícula viscosa puede resultar indigesta: se recomienda pelarla y cocinar bien. Evitar ejemplares viejos con poros blandos o con larvas. No recolectar en zonas contaminadas. Probar poca cantidad la primera vez por posibles intolerancias.

Curiosidades históricas y uso en la cocina

Su nombre viscidus describe perfectamente su sombrero extremadamente pegajoso. Como otros Suillus de alerce, es un buen ejemplo de la relación estricta hongo-árbol. En cocina se usa en guisos y salteados; mejora pelando la cutícula y recortando partes esponjosas.

Sinónimos

Boleto viscoso gris, suillus del alerce gris

Propiedades

Descripción: Sombrero de 40 a 120 mm, convexo y luego aplanado; cutícula muy viscosa, gelatinosa y separable, de color gris, gris pardo a gris oliváceo, con brillo marcado en húmedo; margen enrollado en juventud. Tubos amarillos; poros finos, redondeados a angulosos, amarillos y luego oliváceos, a veces manchantes. Pie de 40 a 90 mm por 10 a 25 mm, cilíndrico, blanquecino a amarillento, a menudo con punteado fino; anillo presente como banda viscosa o membrana asociada al velo; sin volva. Carne blanquecina a amarillenta, olor suave, sabor suave. Esporada pardo olivácea. Microscopia orientativa: esporas fusiformes lisas; cistidios en tubos; trama boletoide.

Toxicidad: Baja; posible indigestión en sensibles, especialmente si no se pela y cocina bien.

Comestibilidad: Comestible de calidad media; pelar la cutícula y cocinar bien.

Propiedades medicinales: No se le atribuyen usos medicinales seguros. Su uso principal es gastronómico ocasional; cualquier referencia terapéutica requiere evidencia clínica y productos estandarizados.

Identificación

Método de identificación: Claves: boleto de alerce con sombrero gris extremadamente viscoso, poros amarillos a oliváceos y anillo o zona anular viscosa; esporada pardo olivácea. Diferenciales: otros Suillus de pino suelen ser marrones o amarillos y no tan grises; confirmar siempre la presencia de Larix y el anillo. Para certeza, usar claves regionales de Suillus asociados a alerce.

Temporada: Finales de verano a otoño, con picos tras lluvias.

Habitat: Ectomicorrízico con alerces (Larix) en alercedas, plantaciones y parques. Crece en el suelo entre acículas y humus, a menudo en grupos, tras lluvias otoñales.

Distribución geográfica: Citada en regiones templadas donde hay alerces, con registros frecuentes en Europa. Puede aparecer en parques y plantaciones de Larix, siempre asociada al hospedador.

Conservación

Estado de conservación: No evaluada globalmente; generalmente común donde hay alerces.

Información adicional (GBIF)

Nombre científico: Suillus viscidus (L.) Roussel

Rango taxonómico: species

Clasificación taxonómica

Reino: Fungi
Filo: Basidiomycota
Clase: Agaricomycetes
Orden: Boletales
Familia: Suillaceae
Género: Suillus

Nombres comunes

Boled Gludiog (CYM)
Bolet gris des mélèzes (FRA)
Grauer Lärchenröhrling (DEU)
Grauer Lärchenröhrling (DEU)
Grauwe ringboleet (NLD)
Sticky Bolete (ENG)
Sticky Bolete (ENG)
Sticky Bolete (ENG)
Sticky Bolete (ENG)
grå lerkesopp (NOB)
grå lärksopp (SWE)
harmotatti (FIN)
harmotatti (FIN)
Grauwe ringboleet (NLD)
Sticky Bolete (ENG)
grå lerkesopp (NNO)
grå lerkesopp (NOB)
grå lärksopp (SWE)
Boled Gludiog (CYM)

Datos obtenidos de GBIF. Uso sujeto a términos y condiciones de GBIF.

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