Suillus viscidus, boleto viscoso gris

Q: ¿Suillus viscidus es comestible?

Comestibilidad: Comestible; mejor sin cutícula..

Q: ¿Qué toxicidad tiene Suillus viscidus?

Toxicidad: Baja; puede causar malestar en sensibles..

Q: ¿Dónde y cuándo aparece Suillus viscidus?

Hábitat: Ectomicorrízico con alerces (Larix) en alercedas, plantaciones y parques. Crece en el suelo entre acículas y humus, a menudo en grupos, tras lluvias otoñales.. Temporada: Finales de verano a otoño, con picos tras lluvias..

Suillus viscidus

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Datos clave

Comestibilidad Con precaución
Toxicidad Nula o baja
Temporada Finales de verano a otoño, con picos tras lluvias.
Hábitat Ectomicorrízico con alerces (Larix) en alercedas, plantaciones y parques. Crece en el suelo...

Lectura principal

Descripción

Características principales

Suillus viscidus es un boleto de aspecto muy viscoso, con sombrero gris a gris pardo cubierto por una capa mucosa evidente en tiempo húmedo. Presenta poros amarillos que con la edad tienden a oliváceos y suele mostrar un anillo o zona anular viscosa. Es una especie ectomicorrízica asociada a alerces (Larix), por lo que el hospedador es un dato clave para identificarla.

Sombrero: gris, muy mucoso, cutícula pelable.
Poros: amarillos a oliváceos, finos.
Ecología: ligado a alerces; suele aparecer en otoño.

Hábitat y temporada

Crece bajo alerces en bosques, plantaciones y parques, sobre suelos con acículas y humus. Fructifica de finales de verano a otoño, a menudo tras lluvias. En lugares con alerces ornamentales puede aparecer en praderas cercanas o bordes de caminos arbolados.

Ambientes: alercedas, plantaciones de Larix, parques con alerces.
Suelos: humíferos o bien drenados, con mantillo de acículas.
Época: finales de verano y otoño.

Cómo encontrarla

Busca boletos grises y muy pegajosos bajo alerces tras lluvia. Al levantar el sombrero verás poros amarillos. Observa el pie: suele presentar un anillo o banda viscosa por el velo. Anotar el árbol es esencial: si no hay alerce cercano, es probable que sea otra especie.

Claves rápidas: alerce + sombrero gris mucoso + poros amarillos + anillo viscoso.
Consejo: fotografiar el anillo y la mucosidad del sombrero.

Precauciones y recolección

Se considera comestible, pero de calidad media. La cutícula viscosa puede resultar indigesta: se recomienda pelarla y cocinar bien. Evitar ejemplares viejos con poros blandos o con larvas. No recolectar en zonas contaminadas. Probar poca cantidad la primera vez por posibles intolerancias.

Curiosidades históricas y uso en la cocina

Su nombre viscidus describe perfectamente su sombrero extremadamente pegajoso. Como otros Suillus de alerce, es un buen ejemplo de la relación estricta hongo-árbol. En cocina se usa en guisos y salteados; mejora pelando la cutícula y recortando partes esponjosas.

Reino: Fungi
División: Basidiomycota
Clase: Agaricomycetes
Orden: Boletales
Familia: Suillaceae
Género: Suillus
Especie: Suillus viscidus

Nomenclatura contrastada con COLXR · Clasificación apoyada en COL XR .

Boled Gludiog CYM
Bolet gris des mélèzes FRA
Grauer Lärchenröhrling DEU
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harmotatti FIN
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Rasgos prácticos

Propiedades

Descripción física

Sombrero de 40 a 120 mm, convexo y luego aplanado; cutícula muy viscosa, gelatinosa y separable, de color gris, gris pardo a gris oliváceo, con brillo marcado en húmedo; margen enrollado en juventud. Tubos amarillos; poros finos, redondeados a angulosos, amarillos y luego oliváceos, a veces manchantes. Pie de 40 a 90 mm por 10 a 25 mm, cilíndrico, blanquecino a amarillento, a menudo con punteado fino; anillo presente como banda viscosa o membrana asociada al velo; sin volva. Carne blanquecina a amarillenta, olor suave, sabor suave. Esporada pardo olivácea. Microscopia orientativa: esporas fusiformes lisas; cistidios en tubos; trama boletoide.

Propiedades medicinales

No se le atribuyen usos medicinales seguros. Su uso principal es gastronómico ocasional; cualquier referencia terapéutica requiere evidencia clínica y productos estandarizados.

Comestibilidad

Comestible; mejor sin cutícula.

Toxicidad

Baja; puede causar malestar en sensibles.

Antes de salir al campo

Identificación, hábitat y temporada

Método de identificación

Claves: boleto de alerce con sombrero gris extremadamente viscoso, poros amarillos a oliváceos y anillo o zona anular viscosa; esporada pardo olivácea. Diferenciales: otros Suillus de pino suelen ser marrones o amarillos y no tan grises; confirmar siempre la presencia de Larix y el anillo. Para certeza, usar claves regionales de Suillus asociados a alerce.

Hábitat

Ectomicorrízico con alerces (Larix) en alercedas, plantaciones y parques. Crece en el suelo entre acículas y humus, a menudo en grupos, tras lluvias otoñales.

Temporada

Finales de verano a otoño, con picos tras lluvias.

Distribución geográfica

Citada en regiones templadas donde hay alerces, con registros frecuentes en Europa. Puede aparecer en parques y plantaciones de Larix, siempre asociada al hospedador.