Tricholoma terreum: ficha y guía de identificación

Tricholoma terreum

Descripción
Ficha técnica

Características principales

Tricholoma terreum es un tricoloma gris, micorrízico de coníferas, que suele fructificar en grupos numerosos sobre suelos ácidos y con acículas. Tradicionalmente se ha consumido en algunas zonas, pero su comestibilidad es controvertida por publicaciones sobre posibles compuestos tóxicos y por el riesgo de confusión con especies peligrosas.

Sombrero gris fibriloso, sin anillo ni volva
Láminas blanquecinas a grisáceas, esporada blanca
Asociado sobre todo a pinos y a veces a abetos y otras coníferas

Hábitat y temporada

Crece en pinares y bosques mixtos con coníferas, a menudo en bordes de senderos, claros y zonas con cama densa de agujas. Prefiere suelos arenosos u humíferos, pobres y ácidos. En Europa aparece principalmente en otoño y principios de invierno.

Cómo encontrarla

Busca grupos extensos en pinares maduros, especialmente tras lluvias otoñales. Suele formar corros o alineaciones y puede ser abundante. Examina varios ejemplares del mismo rodal para confirmar variabilidad de tamaño y tonos.

Precauciones y recolección

No se recomienda para consumo a recolectores no expertos. Hay controversia científica sobre su toxicidad potencial y, además, se confunde con facilidad con otros Tricholoma grises, incluyendo especies tóxicas como Tricholoma pardinum. Si aun así se recolecta con conocimiento, evita ejemplares envejecidos, mezcla de especies, y consumo repetido o en grandes cantidades; cocina bien y prueba raciones pequeñas. Ante síntomas como dolor muscular, debilidad intensa u orina oscura, acude a urgencias.

Curiosidades e historia

En varias regiones europeas se ha vendido como seta comestible, lo que ha impulsado debates modernos sobre seguridad alimentaria y correcta determinación taxonómica. Estudios recientes han cuestionado la presencia de ciertos compuestos reportados en trabajos anteriores, lo que sugiere variabilidad geográfica o problemas de identificación en muestras históricas.

Uso en la cocina

Cuando se ha consumido, se valora por textura más que por aroma, que suele ser suave. Si se usa, se emplea bien cocinada en salteados o guisos; no es una seta para comer varios días seguidos. Hoy, la opción prudente es priorizar especies de comestibilidad inequívoca.

No comer inmaduras ya que pueden poseer glucosidas que pueden causar irritación estomacular.

Sinónimos

Negrilla, caballero gris, ratón gris, tricoloma terroso

Propiedades

Descripción:

Sombrero 3 a 7(9) cm, convexo a plano con umbo bajo ocasional, gris ceniza a gris negruzco, superficie seca con fibrillas radiales y aspecto sedoso a finamente escamoso; margen a veces algo estriado en tiempo húmedo. Láminas apretadas, blanquecinas a gris pálido, con tendencia a ensuciarse de gris, adherentes a escotadas (adnatas a emarginadas), arista a veces ligeramente flocosa. Pie 3 a 8 cm x 0,5 a 1,5 cm, cilíndrico, a menudo algo afinado hacia la base, blanquecino a grisáceo, con fibrillas longitudinales, sin anillo, sin volva; base con micelio blanco. Carne fina, blanquecina a gris pálido, frágil en sombrero; olor y sabor suaves, a veces ligeramente harinosos. Esporada blanca. Esporas elipsoidales, lisas, hialinas, aprox. 6 a 8 x 4 a 5 µm; basidios tetraspóricos. Pileipellis tipo cutis de hifas paralelas con pigmentación gris; en identificación fina se usan rasgos microscópicos como ausencia de abrazaderas y capa subcuticular de células infladas en material comparable.

Toxicidad: Incierta; posible toxicidad por ingestas repetidas o altas y riesgo por confusión con especies tóxicas.

Comestibilidad: Controvertida; tradicionalmente comestible, hoy desaconsejada por riesgo potencial y confusiones.

Propiedades medicinales:

No hay evidencia clínica sólida de usos medicinales; no se recomienda con fines terapéuticos.

Identificación

Método de identificación:

Identificación por conjunto de caracteres: fructificaciones gregarias bajo coníferas (especialmente pino), sombrero gris fibriloso seco sin verrugas marcadas, láminas blanquecinas a grisáceas adnatas a escotadas, pie sin anillo ni volva, esporada blanca. Confirmación avanzada: esporas elipsoidales lisas 6 a 8 x 4 a 5 µm; ausencia de abrazaderas y presencia de una capa de células infladas bajo la pileipellis en material concordante. Descartar T. pardinum (más robusto, sombrero con escamas contrastadas y toxicidad gastrointestinal) y otros Tricholoma grises similares mediante macroscopia, ecología y microscopía.

Temporada: Otoño a inicios de invierno (sep-dic en Europa)

Habitat: Micorrízica de coníferas, sobre todo Pinus; en pinares, bordes de caminos, claros y suelos ácidos con acículas; a veces con Picea y otras coníferas.

Distribución geográfica:

Amplia en Europa templada; citada en Norteamérica en zonas con coníferas y registrada como introducida en Australia asociada a plantaciones de pinos.

Conservación

Estado de conservación: No evaluada globalmente por IUCN; estado variable según país y hábitat local.

Información adicional (GBIF)

Nombre científico: Tricholoma terreum (Schaeff.) P.Kumm.

Rango taxonómico: species

Clasificación taxonómica

Reino: Fungi
Filo: Basidiomycota
Clase: Agaricomycetes
Orden: Agaricales
Familia: Tricholomataceae
Género: Tricholoma

Nombres comunes

Erd-Ritterling (DEU)
Grey Knight (ENG)
Grey Knight (ENG)
Grey Knight (ENG)
Tricholome terreux, Petit-gris (FRA)
harmaavalmuska (FIN)
Grey Knight (ENG)
Muisgrijze ridderzwam (NLD)
grå jordmusserong (NOB)
grå jordmusserong (NNO)
jordmusseron (SWE)
Marchog Llwyd (CYM)
gråmusseron (SWE)

Datos obtenidos de GBIF. Uso sujeto a términos y condiciones de GBIF.

Información adicional (Catalogue of Life)

Nombre científico: Tricholoma terreum (Schaeff.) P. Kumm.

Rango taxonómico: Species

Ambiente: terrestrial

Fuente científica: Kew Mycology 2024

Más información: Ver en Index Fungorum