José Mora Gómez
Ficha micológica
Agaricus moelleri: identificación, hábitat y comestibilidad
Agaricus moelleri
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Datos clave
- Comestibilidad Tóxica o mortal
- Toxicidad Media o moderada
- Temporada Final de primavera a otoño; en zonas de clima suave puede aparecer...
- Hábitat Suelos ricos en materia orgánica: pinares y bosques mixtos, claros, bordes de caminos...
Lectura principal
Resumen de la especie
Agaricus moelleri es un Agaricus del grupo de especies con olor fenólico y viraje amarillo, relacionado con la sección Xanthodermatei dentro de Agaricaceae.
Lectura rápida
- Sombrero de mediano a grande, primero convexo y luego plano, a veces algo deprimido; cutícula seca con fibrillas y escamas pardo-gris a gris negruzcas sobre fondo blanquecino, más concentradas hacia el centro.
- Margen a menudo algo excedente en ejemplares jóvenes. Himenio con láminas libres, densas: rosadas al inicio, pasando a pardo chocolate en madurez.
- Suelos ricos en materia orgánica: pinares y bosques mixtos, claros, bordes de caminos, parques y jardines; suele aparecer en grupos o corros, a menudo sobre hojarasca o restos vegetales.
- Temporada orientativa: Final de primavera a otoño; en zonas de clima suave puede aparecer también en periodos templados fuera del verano.
Resumen para el aficionado
La identificación debe comprobarse con varios caracteres concordantes, además del hábitat y la temporada. Tóxica o mortal: puede causar un síndrome gastrointestinal.
Antes de salir al campo
Identificación, hábitat y temporada
Descripción física
Sombrero de mediano a grande, primero convexo y luego plano, a veces algo deprimido; cutícula seca con fibrillas y escamas pardo-gris a gris negruzcas sobre fondo blanquecino, más concentradas hacia el centro. Margen a menudo algo excedente en ejemplares jóvenes. Himenio con láminas libres, densas: rosadas al inicio, pasando a pardo chocolate en madurez. Pie cilíndrico a algo engrosado en la base, blanco, con amarilleamiento evidente al roce, sobre todo en la base; sin volva. Anillo presente, membranoso, a veces amplio, con tendencia a ensuciarse por esporas. Carne blanca, amarillea rápidamente en zonas manipuladas; olor fuerte fenólico, a tinta, alquitrán o desinfectante, intensificándose al frotar la base del pie. Esporada pardo chocolate. Reacción de Schaeffer habitualmente negativa en el grupo fenólico; la identificación final puede requerir comparación con especies próximas como Agaricus moelleri o Agaricus xanthodermus.
Método de identificación
Para reconocer Agaricus moelleri con prudencia, combinar caracteres: 1) olor fenólico intenso (a tinta, alquitrán o desinfectante), especialmente al frotar la base del pie; 2) amarilleamiento rápido y marcado al roce o corte, muy notable en la base del pie; 3) láminas libres que pasan de rosadas a pardo chocolate y esporada pardo chocolate; 4) sombrero seco con escamas o fibrillas pardo-gris a gris negruzcas sobre fondo claro; 5) anillo presente y ausencia de volva. Confirmar descartando Agaricus comestibles de olor agradable (anisado o almendrado) y sin amarilleamiento fuerte. En caso de duda dentro del complejo fenólico (p. ej. proximidad a Agaricus moelleri o Agaricus placomyces según autores), no consumir y, si es necesario, apoyar con reacciones químicas (Schaeffer a menudo negativa en el grupo) y microscopía. No debe confirmarse la especie únicamente mediante fotografías.
Hábitat
Suelos ricos en materia orgánica: pinares y bosques mixtos, claros, bordes de caminos, parques y jardines; suele aparecer en grupos o corros, a menudo sobre hojarasca o restos vegetales.
Temporada
Final de primavera a otoño; en zonas de clima suave puede aparecer también en periodos templados fuera del verano.
Distribución geográfica
Citaciones en Europa y Norteamérica, con presencia en regiones templadas donde hay bosques y suelos ricos en materia orgánica; su aparición local puede ser irregular según clima y sustrato.
Rasgos prácticos
Propiedades
Comestibilidad
Tóxica o mortal: puede causar un síndrome gastrointestinal.
Toxicidad
Media o moderada: asociada a náuseas, vómitos y diarrea.
