Amanita mairei: ficha, identificacion y precauciones

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Amanita mairei
José Mora Gómez

Características principales

Amanita mairei es una amanita de la sección Vaginatae, caracterizada por carecer de anillo, presentar margen del sombrero estriado y una volva bien desarrollada en la base del pie. Es una especie poco frecuente y localizada, con aspecto general gris a gris plateado, y esporada blanca.

Grupo: Amanitaceae, Amanita sect. Vaginatae (amanitas con volva y sin anillo).
Rasgos clave: sombrero estriado, láminas blancas, volva saciforme o envolvente, esporada blanca.
Ecología: micorrícica, ligada a árboles y matorral mediterráneo.

Hábitat y temporada

Fructifica en bosques de planifolios y formaciones mediterráneas, a menudo con Quercus (encinas, robles, alcornoques) y en ocasiones cerca de choperas ribereñas; en algunas áreas puede aparecer también en pinares costeros. Prefiere suelos algo ácidos o silíceos y ambientes con humedad tras lluvias.

Temporada principal: otoño, con apariciones puntuales a finales de verano si hay precipitaciones.
Ubicación: bordes de bosque, claros, caminos forestales y zonas de matorral asociado.

Como encontrarla

Busca ejemplares aislados o en pequeños grupos tras episodios de lluvia, revisando el suelo bajo frondosas mediterráneas. La confirmación debe basarse en el conjunto de caracteres: margen estriado, ausencia de anillo y presencia de volva. Para estudiar la base, extrae el carpóforo completo con cuidado, sin cortar el pie.

Señales en campo: tonos grises y aspecto esbelto, láminas blancas libres o casi libres, pie blanquecino sin anillo.
Comprobaciones: observar estrías del margen y la volva en la base; obtener esporada blanca.

Precauciones y recoleccion

El género Amanita incluye especies mortales. No consumas ningún ejemplar si no puedes descartar confusiones con amanitas tóxicas. En Vaginatae hay especies parecidas entre sí, y el estado de madurez o la lluvia pueden alterar colores y detalles.

Recolección responsable: corta el mínimo necesario, respeta zonas protegidas y evita remover excesivamente el sustrato.
Seguridad: no mezclar en la cesta con especies dudosas; documentar con fotos de sombrero, láminas y base.

Curiosidades historicas y uso en la cocina

La especie está dedicada al micólogo René Maire. En algunas regiones existe tradición culinaria local, pero se considera una comestible de prudencia: debe cocinarse bien y no es adecuada para principiantes por el riesgo de confusión con amanitas peligrosas.

Cocina: solo tras cocción completa; evitar consumo crudo o poco hecho.
Consejo: si no hay certeza absoluta, la opción segura es no consumir.

Sinónimos

Amanita plateada; Amanite argentée; René Maire's ringless amanita; Silbergrauer Scheidenstreifling

Propiedades

Descripción: Sombrero de tamaño medio, convexo a plano-convexo y finalmente extendido; cutícula lisa o finamente fibrilosa, de color gris, gris ceniza a gris plateado, a veces con matices pardo-grisáceos; margen claramente estriado (estrías radiales visibles, más marcadas con la madurez). Láminas blancas, apretadas a medianamente espaciadas, con lamélulas; generalmente libres o escasamente adnatas, con arista entera. Pie cilíndrico, blanco a blanquecino, a veces con tonos grises o fibrillas aplicadas; frágil, hueco o fistuloso con la edad; sin anillo (carácter constante). Base del pie con volva desarrollada, saciforme o envolvente, blanca a blanquecina, a veces algo grisácea o sucia, con bordes irregulares; bulbo no marcado, predominando la envoltura volvar. Carne blanca, poco cambiante al corte; olor suave o poco perceptible y sabor no característico. Esporada blanca. Microscopia orientativa: esporas hialinas, lisas, elipsoidales a ovoides; basidios tetraspóricos; ausencia de cistidios llamativos; reacción amiloide variable según criterios de autores en el grupo Vaginatae, por lo que conviene apoyarse en conjunto macro y micro.

Toxicidad: Baja si se cocina; cruda o poco hecha puede causar trastornos gastrointestinales por toxinas termolábiles.

Comestibilidad: Comestible con precaución y solo bien cocinada; no se recomienda a principiantes por posible confusión con amanitas tóxicas.

Propiedades medicinales: No existen usos medicinales tradicionales ampliamente aceptados ni evidencias clínicas sólidas que respalden propiedades terapéuticas específicas para Amanita mairei. Como en otras setas, puede aportar compuestos nutricionales (fibra, minerales) pero no debe considerarse un recurso medicinal.

Identificación

Método de identificación: Identificación basada en el patrón de Amanita sect. Vaginatae: (1) ausencia total de anillo en cualquier estado de desarrollo; (2) margen del sombrero netamente estriado por transparencia de las láminas; (3) presencia de volva saciforme o envolvente en la base, que debe observarse extrayendo el ejemplar completo; (4) láminas blancas y esporada blanca. En A. mairei el sombrero suele ser gris a gris plateado, sin verrugas persistentes, y el pie es blanquecino, frágil, a menudo hueco con la edad. Diferenciarla de otras Vaginatae exige atención a tonos del pileo, forma y consistencia de la volva, y medidas/forma de esporas (elipsoidales u ovoides). Evitar confusiones peligrosas: descartar Amanita phalloides y afines (suelen tener anillo y margen no estriado), y otras amanitas mortales; si falta la base o hay dudas con el anillo (por rotura), no concluir. Recomendable confirmar con esporada, examen microscópico y, si es necesario, apoyo de claves y/o secuenciación ITS en casos difíciles.

Temporada: Otoño, a veces desde finales de verano en zonas templadas; fructifica tras lluvias con temperaturas suaves.

Habitat: Bosques de planifolios y ambientes mediterráneos (encinares, alcornocales, robledales) y claros con matorral (p. ej., jarales); ocasionalmente cerca de choperas ribereñas y, según la zona, pinares costeros. Micorrícica con frondosas y otros hospedadores.

Distribución geográfica: Especie citada en el área mediterránea y europea (incluida la península ibérica y Francia, entre otros países), con registros en el norte de África; también se ha reportado en otras zonas de Eurasia y en Norteamérica en bases de datos y observaciones, aunque la delimitación puede variar por complejos de especies similares dentro de Vaginatae.

Conservación

Estado de conservación: No evaluada globalmente (sin categoría oficial IUCN); especie escasa y localizada en algunas regiones.

Información adicional (GBIF)

Nombre científico: Amanita mairei Foley

Rango taxonómico: species

Clasificación taxonómica

Reino: Fungi
Filo: Basidiomycota
Clase: Agaricomycetes
Orden: Agaricales
Familia: Amanitaceae
Género: Amanita

Nombres comunes

Amanite argentée (FRA)
Silbergrauer Scheidenstreifling (DEU)
Silbergrauer Scheidenstreifling (DEU)
Zilvergrijze amaniet (NLD)
Zilvergrijze amaniet (NLD)

Datos obtenidos de GBIF. Uso sujeto a términos y condiciones de GBIF.

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