Amanita porphyria: identificación, hábitat y precauciones

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Amanita porphyria
José Mora Gómez

Características principales

Amanita porphyria es una amanita de tonos gris púrpura a pardo violáceos, con volva en la base y un anillo frágil en el pie. Es una especie micorrícica de bosques, relativamente variable en color, y se considera sospechosa o no comestible por posible confusión y por la presencia de compuestos irritantes en el grupo.

Claves del género: volva basal y láminas blancas con esporada blanca.
Rasgos de la especie: sombrero violáceo apagado, margen a menudo algo estriado, anillo fino y base bulbosa con restos de volva.
Importancia: especie a evitar en cocina por seguridad y por similitudes con amanitas peligrosas.

Hábitat y temporada

Crece en suelos ácidos y frescos, en bosques de coníferas y mixtos, asociada a raíces de árboles mediante micorriza. Es más frecuente en pinares y abetales, pero puede aparecer con otras especies forestales según la región.

Ambientes: coníferas, mixtos y claros forestales con musgo y hojarasca.
Sustrato: suelos silíceos o ácidos, bien drenados.
Fructificación: verano a otoño, con picos tras lluvias.

Cómo encontrarla

Busque en zonas sombrías de pinares y abetales, en bordes de pistas y claros con musgo. Los ejemplares suelen aparecer aislados o en pequeños grupos, y el color puede pasar desapercibido entre hojarasca.

Señales: sombrero gris púrpura mate y pie blanquecino con anillo fino.
Comprobar siempre la base: desenterrar con cuidado para ver volva y bulbo.
Evitar recolectar si no se observa la base completa.

Precauciones y recolección responsable

No se recomienda su consumo. La principal precaución es la posible confusión con amanitas tóxicas o mortales, especialmente en ejemplares jóvenes donde los rasgos son menos evidentes. Si se recolecta con fines de estudio, manipular con cuidado y separar de setas comestibles.

No consumir: especie considerada no comestible o sospechosa.
Riesgo de confusión con amanitas peligrosas (grupo Amanita phalloides y afines).
Registrar rasgos: volva, anillo, estrías del margen, olor y esporada.
Recolección: cortar y extraer con parte del bulbo, y reponer el sustrato.

Curiosidades

El epíteto porphyria alude a los tonos porfiríneos o violáceos del sombrero. Como otras amanitas de bosques ácidos, su presencia puede indicar masas forestales relativamente estables y suelos poco calcáreos.

Uso en la cocina

No tiene interés culinario recomendado. En micología aplicada a la seguridad alimentaria, se aconseja excluir de la cesta todas las amanitas no identificadas con certeza y, en especial, las especies del grupo con volva y anillo.

Sinónimos

Amanita porfiria; amanita púrpura; amanita violácea (según región)

Propiedades

Descripción: Sombrero de 4 a 10(12) cm, al principio hemisférico a convexo, luego convexo-aplanado; cutícula lisa, a veces algo viscosa con humedad; color gris púrpura, pardo violáceo o gris ceniza con matiz lila, generalmente más oscuro en el centro; margen con frecuencia finamente estriado. Restos de velo general escasos o ausentes en el sombrero, a veces pequeñas placas o pulverulencia clara. Láminas libres o casi libres, apretadas, blancas a crema pálido, con laminillas; arista entera. Pie de 6 a 12 cm por 0,8 a 2 cm, cilíndrico, blanco a blanquecino con tonos grisáceos o lilas, a veces con fibrillas; base bulbosa. Anillo presente pero fino, frágil y a menudo fugaz, blanquecino, en posición superior a media. Volva en la base como restos membranosos o en forma de limbo adherido al bulbo, blanca a grisácea. Carne blanca, algo gris bajo la cutícula; olor variable, a veces descrito como rábano o patata cruda en ejemplares frescos, y sabor poco significativo. Esporada blanca. Microscopia orientativa: esporas lisas, hialinas, elipsoidales; basidios tetrasporados; ausencia de amiloidia según sección del género.

Toxicidad: Sospechosa; se recomienda tratarla como potencialmente tóxica y evitar su consumo

Comestibilidad: No comestible o sospechosa; no recomendada para consumo

Propiedades medicinales: No se atribuyen propiedades medicinales fiables. No debe emplearse con fines terapéuticos ni alimentarios por precaución y por el riesgo de confusión con especies tóxicas.

Identificación

Método de identificación: Confirmar primero rasgos de Amanita: láminas blancas, esporada blanca, presencia de volva en la base y anillo en el pie. En A. porphyria buscar sombrero gris púrpura a pardo violáceo, margen frecuentemente estriado, restos de velo general poco evidentes, anillo fino y frágil, y bulbo con volva en forma de limbo o restos membranosos. Revisar ejemplares jóvenes desenterrando la base completa. Diferenciar de amanitas mortales por combinación de tono porfiríneo y volva menos envolvente, pero ante cualquier duda se debe descartar por seguridad.

Temporada: Verano y otoño (aprox. julio-noviembre, según clima y altitud)

Habitat: Bosques de coníferas y mixtos, especialmente pinares y abetales; micorrícica en suelos ácidos o silíceos con hojarasca y musgo; aparece en claros, bordes de pistas y zonas frescas del bosque.

Distribución geográfica: Especie de amplia distribución en Europa, presente en regiones templadas con bosques de coníferas o mixtos sobre suelos ácidos; citada también en otras zonas del hemisferio norte donde existan hábitats similares.

Conservación

Estado de conservación: No evaluado globalmente (NE)

Información adicional (GBIF)

Nombre científico: Amanita porphyria Alb. & Schwein.

Rango taxonómico: species

Clasificación taxonómica

Reino: Fungi
Filo: Basidiomycota
Clase: Agaricomycetes
Orden: Agaricales
Familia: Amanitaceae
Género: Amanita

Nombres comunes

Amanita Borffor (CYM)
Amanite porphyre (FRA)
Grey Veiled Amanita (ENG)
Grey Veiled Amanita (ENG)
Grey Veiled Amanita (ENG)
Grey Veiled Amanita (ENG)
Porfieramaniet (NLD)
Porphyrbrauner Wulstling (DEU)
Porphyrbrauner Wulstling (DEU)
kangaskärpässieni (FIN)
kangaskärpässieni (FIN)
mörkringad flugsvamp (SWE)
porfieramaniet (NLD)
svartringfluesopp (NOB)
svartringflugesopp (NNO)
Grey Veiled Amanita (ENG)
Porfieramaniet (NLD)
mörkringad flugsvamp (SWE)
svartringfluesopp (NOB)
svartringflugesopp (NNO)

Datos obtenidos de GBIF. Uso sujeto a términos y condiciones de GBIF.

Imagen de Amanita porphyria Alb. & Schwein.

Crédito: evanborges

Crédito: al_fa