Jesús Martínez de la Hera
Ficha micológica
Trompeta amarilla o Craterellus tubaeformis: cómo reconocerlo, temporada y comestibilidad
Craterellus tubaeformis
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Datos clave
- Comestibilidad Comestible
- Toxicidad Nula o baja
- Temporada Otoño e invierno; septiembre a diciembre (a veces hasta enero).
- Hábitat Bosques de coníferas y mixtos, especialmente con abetos y pinos; suelos ácidos, frescos y...
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Resumen de la especie
Craterellus tubaeformis es una especie micorrízica muy apreciada en el norte y centro de Europa por su aroma suave y su versatilidad.
Lectura rápida
- Sombrero de 2 a 6 cm, embudado a trompetiforme, margen ondulado e irregular; superficie superior lisa a finamente fibrillosa, de color pardo, pardo grisáceo a gris oliváceo, a veces más oscura en el centro.
- Himenio en la cara inferior formado por pliegues, venas o costillas romas (no láminas verdaderas), decurrentes, grises a gris amarillentos, a veces con bifurcaciones y anastomosis.
- Bosques de coníferas y mixtos, especialmente con abetos y pinos; suelos ácidos, frescos y musgosos, a veces en zonas húmedas o turberas; ectomicorrízica.
- Temporada orientativa: Otoño e invierno; septiembre a diciembre (a veces hasta enero).
Resumen para el aficionado
La identificación debe comprobarse con varios caracteres concordantes, además del hábitat y la temporada. La información alimentaria no sustituye la identificación presencial por una persona experta.
Observaciones adicionales
Los nombres populares varían mucho entre regiones y no deben emplearse como criterio de identificación. La determinación debe basarse en el sombrero pardo, el pie amarillento, el himenio con pliegues bajos y el hábitat, diferenciándola de especies lameladas.
Antes de salir al campo
Identificación, hábitat y temporada
Descripción física
Sombrero de 2 a 6 cm, embudado a trompetiforme, margen ondulado e irregular; superficie superior lisa a finamente fibrillosa, de color pardo, pardo grisáceo a gris oliváceo, a veces más oscura en el centro. Himenio en la cara inferior formado por pliegues, venas o costillas romas (no láminas verdaderas), decurrentes, grises a gris amarillentos, a veces con bifurcaciones y anastomosis. Pie de 3 a 8 cm por 0.3 a 1.2 cm, cilíndrico y delgado, a menudo comprimido, amarillento a amarillo anaranjado, generalmente hueco (tubular) desde joven, base a veces más pálida o con micelio blanquecino. Carne fina, elástica, pálida a amarillenta; olor suave afrutado y sabor suave. Sin anillo ni volva. Esporada blanquecina a crema; esporas elipsoides, lisas, aprox. 8 a 11 × 5 a 7 µm (variable).
Método de identificación
Confirmar el conjunto: sombrero pequeño pardo a gris embudado; cara inferior con pliegues venosos romos y decurrentes (no láminas finas); pie amarillento y claramente hueco; crecimiento gregario entre musgos en coníferas y suelos ácidos. Diferenciales: Cantharellus cibarius tiene pliegues más gruesos y color amarillo uniforme y pie macizo; Craterellus lutescens suele mostrar colores más amarillos en himenio y puede preferir hábitats muy húmedos; Omphalotus (tóxico) presenta láminas verdaderas y suele crecer sobre madera. La comprobación de pliegues y pie hueco es clave. No debe confirmarse la especie únicamente mediante fotografías.
Hábitat
Bosques de coníferas y mixtos, especialmente con abetos y pinos; suelos ácidos, frescos y musgosos, a veces en zonas húmedas o turberas; ectomicorrízica.
Temporada
Otoño e invierno; septiembre a diciembre (a veces hasta enero).
Distribución geográfica
Amplia distribución holártica: común en Europa en regiones templadas y boreales, presente también en Norteamérica y partes de Asia donde existen coníferas y suelos ácidos adecuados.
Rasgos prácticos
Propiedades
Comestibilidad
Comestible: especie reconocida como comestible cuando está correctamente identificada y se encuentra en buen estado.
Toxicidad
Nula o baja: no se conocen síndromes tóxicos específicos en el uso alimentario documentado, sin excluir intolerancias individuales.
Apoyo visual
Galería
Imágenes de referencia para reconocer la especie, comparar variantes y revisar detalles visuales antes de salir al campo.
Cocina micológica
