Jesús Martinez de la Hera
Ficha micológica
Trompeta de los muertos o Craterellus cornucopioides: cómo reconocerlo, temporada y comestibilidad
Craterellus cornucopioides
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Datos clave
- Comestibilidad Excelente comestible
- Toxicidad Nula o baja
- Temporada Finales de verano a invierno, con pico en otoño
- Hábitat Bosques caducifolios y mixtos, especialmente hayedos y robledales; zonas frescas y húmedas...
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Resumen de la especie
Craterellus cornucopioides es una especie caracterizada por basidioma en forma de trompeta o embudo profundo, completamente hueco desde el margen hasta la base. Se asocia con bosques caducifolios y mixtos, especialmente hayedos y robledales; zonas frescas y húmedas con hojarasca, musgo y humus; suele fructificar en grupos….
Lectura rápida
- Basidioma en forma de trompeta o embudo profundo, completamente hueco desde el margen hasta la base.
- Sombrero 3 a 10(12) cm, margen fino, ondulado e irregular, a veces lobulado; superficie externa (cara superior) pardo negruzca a negra, mate, a menudo finamente escamosa o fibrilosa.
- Bosques caducifolios y mixtos, especialmente hayedos y robledales; zonas frescas y húmedas con hojarasca, musgo y humus; suele fructificar en grupos sobre suelo forestal.
- Temporada orientativa: Finales de verano a invierno, con pico en otoño
Resumen para el aficionado
La identificación debe comprobarse con varios caracteres concordantes, además del hábitat y la temporada. La información alimentaria no sustituye la identificación presencial por una persona experta.
Antes de salir al campo
Identificación, hábitat y temporada
Descripción física
Basidioma en forma de trompeta o embudo profundo, completamente hueco desde el margen hasta la base. Sombrero 3 a 10(12) cm, margen fino, ondulado e irregular, a veces lobulado; superficie externa (cara superior) pardo negruzca a negra, mate, a menudo finamente escamosa o fibrilosa. Himenio en la cara interna del embudo, sin láminas verdaderas, liso a ligeramente arrugado o con venas muy bajas, gris negruzco a negro, a veces con matiz ceniza. Pie no diferenciado o muy corto, continuación del embudo, comprimible y frágil. Carne muy delgada, quebradiza, gris oscura; olor suave agradable, sabor delicado a ligeramente dulce y aromático. Esporada blanca a crema pálida. Esporas elipsoidales a subfusiformes, lisas; basidios tetraspóricos. No presenta anillo ni volva.
Método de identificación
Identificación por conjunto de rasgos: basidioma negro a pardo negruzco, en trompeta profunda totalmente hueca; ausencia de láminas verdaderas (himenio liso o con pliegues muy bajos, no decurrentes marcados); margen ondulado e irregular; carne muy fina y frágil; esporada blanca a crema. Diferenciar de Craterellus cinereus (más gris, con pliegues más evidentes) y de especies afines según región (p. ej., complejos norteamericanos como Craterellus fallax). Confirmar hábitat forestal y revisar que no haya láminas verdaderas ni volva/anillo. No debe confirmarse la especie únicamente mediante fotografías.
Hábitat
Bosques caducifolios y mixtos, especialmente hayedos y robledales; zonas frescas y húmedas con hojarasca, musgo y humus; suele fructificar en grupos sobre suelo forestal.
Temporada
Finales de verano a invierno, con pico en otoño
Distribución geográfica
Amplia en Europa (incluida la Península Ibérica) y citada en regiones templadas del hemisferio norte; aparece donde existen bosques maduros adecuados y suelos forestales húmedos.
Rasgos prácticos
Propiedades
Comestibilidad
Excelente comestible: especie ampliamente reconocida por su valor gastronómico; requiere identificación correcta, ejemplares frescos y preparación higiénica.
Toxicidad
Nula o baja: no se conocen síndromes tóxicos específicos en el uso alimentario documentado, sin excluir intolerancias individuales.
Cocina micológica
