Entoloma serrulatum: identificación, hábitat y comestibilidad

Sombrero de aproximadamente 1 a 4 cm, primero cónico-convexo o hemisférico y después extendido, a menudo con el centro deprimido o umbilicado. La superficie es seca, finamente tomentosa, fibrillosa o escamosa, azul grisácea, violeta negruzca o casi negra cuando joven, y puede decolorarse hacia tonos pardos conservando matices azulados en el margen. Láminas de adnatas a escotadas, a veces con un pequeño diente decurrente, inicialmente blanquecinas o azuladas y después rosadas por la maduración de las esporas; la arista es irregular, serrulada y de color azul violáceo a negro. Pie esbelto, cilíndrico, liso o sedoso-fibrilloso, de tonos azules a azul negruzcos, con micelio basal blanquecino; sin anillo ni volva. Carne escasa y frágil, pálida o azul grisácea, con olor débil, poco definido o ligeramente farináceo. Esporada rosada. Esporas angulosas, generalmente heterodiamétricas, de unas 9 a 13 por 6 a 9 micras; los queilocistidios pigmentados forman el característico borde oscuro de las láminas.

Comienza comprobando que se trata de una seta pequeña, de porte frágil y con sombrero azul grisáceo, violáceo oscuro o casi negro, finamente fibrilloso o escamoso. Observa ejemplares jóvenes, porque la superficie puede volverse parda con la edad. Examina después las láminas. Deben pasar de tonos pálidos o azulados a rosados al madurar, mientras que la arista conserva un borde oscuro, irregular y finamente serrulado. Este carácter se aprecia mejor con lupa y es esencial para orientar la identificación. Comprueba el pie esbelto, azulado y sin anillo ni volva, así como la presencia frecuente de micelio blanco en la base. La esporada debe ser rosada y las esporas, vistas al microscopio, angulosas; los queilocistidios contienen pigmento oscuro y explican la coloración de la arista. Puede resultar muy difícil separarla de Entoloma querquedula, que suele ser más pálida y mostrar tonos más verdosos en el pie. Entoloma chalybaeum y Entoloma mougeotii pueden compartir colores oscuros, pero normalmente no presentan una arista continua tan azul negruzca y serrulada. Ante ejemplares atípicos o dudas, conviene contrastar la determinación con microscopía, bibliografía actual y una persona especialista. No debe confirmarse la especie únicamente mediante fotografías.

Ampliamente documentada en Europa, desde regiones mediterráneas hasta áreas boreales y alpinas. Existen registros en Asia, Norteamérica y Sudamérica, aunque las citas antiguas deben interpretarse con cautela porque la especie se ha tratado históricamente como un complejo de taxones próximos.