Clitocybe gibba (seta embudo): identificacion, habitat y comestibilidad

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Clitocybe gibba
José Mora Gómez

Descripción
Ficha técnica

Características principales

Clitocybe gibba (sinónimo frecuente en guías: Infundibulicybe gibba) es una seta de tamaño pequeño a mediano, típicamente en forma de embudo y de tonos ocráceos a beige. Suele aparecer en grupos y, en ocasiones, formando corros de brujas.

Sombrero embudado con margen enrollado en ejemplares jóvenes.
Láminas decurrentes, apretadas y pálidas.
Carne fina, olor suave y sabor poco marcado.

Hábitat y temporada

Crece sobre hojarasca y restos vegetales en bosques de frondosas y coníferas, bordes de caminos forestales y claros, a menudo en suelos relativamente pobres pero con materia orgánica. Prefiere ambientes húmedos y otoñales.

Temporada principal: finales de verano y otoño; puede prolongarse en inviernos suaves.
Modo de crecimiento: gregaria, en líneas o corros.

Cómo encontrarla

Busca zonas con acumulación de hojas (hayas, robles, castaños) o acículas (pinos) y recorre el sotobosque tras episodios de lluvia. Su color puede camuflarse con la hojarasca, por lo que ayuda fijarse en las láminas decurrentes y la silueta embudada.

Precauciones y recolección

Aunque se considera comestible, la recolección responsable exige identificación rigurosa y evitar ejemplares viejos o aguados. El principal riesgo es la confusión con especies parecidas de embudo o con láminas decurrentes, algunas indigestas o tóxicas.

Confusiones habituales: especies de Clitocybe y géneros afines con láminas decurrentes; algunas contienen muscarina.
Descarta ejemplares con olor fuertemente desagradable, coloraciones anómalas, mohos o larvas abundantes.
No consumir cruda; cocinar bien y probar poca cantidad la primera vez.

Curiosidades y cocina

En literatura micológica se la conoce como common funnel por su morfología típica. En cocina se valora de forma moderada: su carne es fina y funciona mejor como acompañamiento, en salteados mixtos o para aportar volumen en guisos, siempre bien cocinada.

Aporta textura ligera y sabor suave.
Combina con ajo, perejil, y salsas cremosas, pero no domina el plato.

Nota final

Esta ficha es divulgativa. La identificación de setas debe confirmarse con varias características (morfología, esporada y contexto ecológico) y, si hay dudas, consultar a una asociación micológica local.

El consumo incauto de esta especie puede causar dosis inapropiadas de acemannano, lo que puede provocar náuseas y vomito. Es recomendable consumir la especie solo después de haberla identificado por un especialista.

Sinónimos

Seta embudo, clitocibe embudada, embudo comun, common funnel

Propiedades

Descripción:

Sombrero de 3 a 8(10) cm, al inicio convexo a plano-convexo con margen enrollado, pronto infundibuliforme (en embudo) con depresión central marcada; cuticula seca, lisa a finamente fibrilosa, higrofana, de color crema, beige, ocraceo o canela claro, a veces con zonas mas palidas hacia el margen; margen a menudo ondulado en la madurez. Himenio lamelado: laminas muy decurrentes, apretadas, estrechas, a veces con lamelulas, inicialmente blanquecinas a crema y luego crema-ocraceas; arista entera. Pie de 3 a 6 cm x 0,5 a 1,2 cm, cilindrico o algo atenuado hacia la base, a veces curvado, macizo a pronto fistuloso; superficie seca, finamente tomentosa o pruinoso-fibrilosa, concolor o ligeramente mas clara que el sombrero; base con micelio blanquecino. Anillo y volva ausentes. Carne fina, mas escasa en el sombrero, blanquecina a crema; olor suave (a veces harinoso tenue) y sabor suave. Esporada blanca. Microscopía: esporas elipsoidales a ovoides, lisas, hialinas, no amiloides; basidios tetraspóricos; cistidios generalmente poco diferenciados o ausentes en la cara laminar.

Toxicidad: Baja: no se conocen toxinas propias relevantes en esta especie cuando esta bien identificada, pero existe riesgo significativo de intoxicacion por confusion con especies parecidas (algunas con muscarina).

Comestibilidad: Comestible de calidad media-baja; consumir solo con identificacion segura y bien cocinada, por riesgo de confusion con especies toxicas afines.

Propiedades medicinales:

No es una especie con uso medicinal tradicional destacado. Como seta saprotrofa aporta compuestos nutricionales comunes en hongos (fibra, minerales y vitaminas del grupo B), pero no se le atribuyen propiedades terapeuticas especificas con evidencia solida.

Identificación

Método de identificación:

Identificacion basada en conjunto de rasgos: (1) sombrero tipicamente infundibuliforme desde fases medias, de tonos crema a ocraceos, con margen a menudo ondulado; (2) laminas muy decurrentes, apretadas, de color crema, sin anastomosis marcadas; (3) pie sin anillo ni volva, con base a veces miceliada, concolor; (4) carne fina y esporada blanca. Claves diferenciales: descartar Hygrophoropsis aurantiaca por laminillas/lamelas gruesas, bifurcadas y anastomosadas y tonos anaranjados; separar de Omphalotus por laminas mas intensamente anaranjadas, bioluminiscencia y crecimiento sobre madera de olivo u otras frondosas; distinguir de Clitocybe/Infundibulicybe mayores como I. geotropa por mayor porte, mamelon o perfil diferente y carne mas consistente. Confirmacion recomendada: obtener esporada blanca en papel oscuro y revisar ecologia (hojarasca, no madera viva) y la fuerte decurrencia de las laminas.

Temporada: Finales de verano y otono; a veces hasta invierno en climas suaves.

Habitat: Bosques de frondosas y coniferas, sobre hojarasca y restos vegetales; claros, bordes de senderos y suelos con materia organica; suele fructificar en grupos y a veces en corros.

Distribución geográfica:

Amplia distribucion en regiones templadas del hemisferio norte: frecuente en gran parte de Europa, presente en zonas de Asia y citada en Norteamerica. En la peninsula iberica es relativamente comun en ambientes forestales adecuados.

Conservación

Estado de conservación: No evaluada globalmente (IUCN) o de preocupacion menor a escala local donde es comun; no suele considerarse amenazada.

Información adicional (GBIF)

Nombre original: Clitocybe gibba (Pers.) P.Kumm. (sinónimo)

Nombre aceptado: Infundibulicybe Infundibulicybe gibba

Rango taxonómico: species

Clasificación taxonómica

Reino: Fungi
Filo: Basidiomycota
Clase: Agaricomycetes
Orden: Agaricales
Familia: Tricholomataceae
Género: Infundibulicybe

Nombres comunes

slanke trechterzwam (NLD)
Common Funnel (ENG)
Common Funnel (ENG)
Common Funnel (ENG)
Slanke trechterzwam (NLD)
Common Funnel Cap (ENG)
Common Funnel Cap (ENG)
Common Funnel Cap (ENG)
Twmffat/Twndish Cefngrwm (CYM)

Datos obtenidos de GBIF. Uso sujeto a términos y condiciones de GBIF.