Russula adusta: identificación, hábitat y comestibilidad

Sombrero de 5 a 15 cm, convexo al inicio, luego plano y a menudo deprimido en el centro; superficie seca, lisa a algo mate, de pardo grisáceo a pardo oliváceo o pardo negruzco, oscureciendo progresivamente hasta negro en amplias zonas; margen entero, a veces algo incurvado en jóvenes. Cutícula poco separable, sin viscosidad marcada. Láminas adnatas a ligeramente decurrentes, relativamente espaciadas para una Russula adusta, gruesas, con lamélulas; inicialmente crema, pasando a pardo y finalmente pardo negruzco por madurez y manipulación; aristas concoloras. Pie de 3 a 8 cm por 1,5 a 3,5 cm, robusto, cilíndrico o algo claviforme, blanco crema al principio, manchándose de pardo y ennegreciendo con la edad; sin anillo ni volva. Carne blanca a crema, espesa en el centro, quebradiza en láminas; al corte tiende a pardea y oscurecer, más evidente con el tiempo; olor suave o ligeramente afrutado terroso según ejemplar, sabor suave a algo acre en algunos casos. Esporada crema a ocrácea pálida. microscopía orientativa: esporas elipsoides con ornamentación verrugosa y crestas parcialmente conectadas; cistidios presentes; trama de láminas con esferocistos típicos de Russulaceae.

1) Confirmar hábitat micorrícico en bosque, no sobre madera. 2) Sombrero pardo grisáceo que pardea y termina ennegreciendo de forma extensa con la edad. 3) Láminas relativamente espaciadas, gruesas, crema al inicio y luego pardo negruzcas; observar el oscurecimiento tras manipulación. 4) Pie robusto que también ennegrece con el tiempo, sin anillo ni volva. 5) Esporada crema a ocrácea pálida. 6) Diferenciales: separar del complejo Russula nigricans y afines por el patrón de ennegrecimiento, espaciado de láminas, reacciones al corte y, si es posible, microscopía de esporas y cistidios. 7) Confirmación recomendada con claves especializadas, ya que las rúsulas negruzcas son muy similares en campo. No debe confirmarse la especie únicamente mediante fotografías.

Citada ampliamente en Europa y en otras regiones templadas del hemisferio norte donde existan bosques adecuados y suelos con hojarasca; su presencia local depende de árboles hospedadores y humedad estacional.