José Mora Gómez
Ficha micológica
Russula grata: identificación, hábitat y comestibilidad
Russula grata
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Datos clave
- Comestibilidad No comestible
- Toxicidad Desconocida o sospechosa
- Temporada Verano y otoño; más frecuente tras lluvias y con temperaturas...
- Hábitat Micorrícica en bosques de frondosas y mixtos, en suelos con hojarasca, a menudo frescos y...
Lectura principal
Resumen de la especie
Russula grata es una rúsula micorrícica de Russulaceae (orden Russulales) conocida por un olor característico que recuerda al laurel cerezo o a almendra amarga (aroma tipo benzaldehído) cuando se frota la carne o las láminas.
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- Sombrero de 4 a 10 cm, convexo al inicio, luego plano y a veces algo deprimido; superficie seca a ligeramente satinada, lisa, de color variable (pardo, pardo oliváceo, gris pardo y en ocasiones con matices violáceos)…
- Láminas adnatas a ligeramente decurrentes, crema a amarillento pálido, relativamente apretadas, con lamélulas; pueden mancharse suavemente con la edad; arista concolora.
- Micorrícica en bosques de frondosas y mixtos, en suelos con hojarasca, a menudo frescos y húmedos; frecuente con haya y roble según zona.
- Temporada orientativa: Verano y otoño; más frecuente tras lluvias y con temperaturas templadas.
Resumen para el aficionado
La separación de especies próximas puede requerir microscopía, reactivos o revisión especializada. No comestible: no se recomienda su consumo por falta de información fiable y suficientemente contrastada.
Observaciones adicionales
REVISIÓN DE IDENTIFICACIÓN OBLIGATORIA: la identificación de Russula grata debe confirmarse con caracteres completos y comparación especializada; las fotografías por sí solas pueden no ser suficientes.
Antes de salir al campo
Identificación, hábitat y temporada
Descripción física
Sombrero de 4 a 10 cm, convexo al inicio, luego plano y a veces algo deprimido; superficie seca a ligeramente satinada, lisa, de color variable (pardo, pardo oliváceo, gris pardo y en ocasiones con matices violáceos), margen entero o finamente estriado en madurez; cutícula separable en parte. Láminas adnatas a ligeramente decurrentes, crema a amarillento pálido, relativamente apretadas, con lamélulas; pueden mancharse suavemente con la edad; arista concolora. Pie de 3 a 8 cm por 1 a 2,5 cm, cilíndrico o algo ensanchado en base, blanco a crema, a veces con manchas ocres; sin anillo ni volva. Carne blanca, quebradiza, olor típico a laurel cerezo o almendra amarga al frotar o en corte fresco; sabor generalmente suave a levemente picante según ejemplar. Esporada crema a ocre pálida. microscopía orientativa: esporas elipsoides con ornamentación verrugosa y crestas parcialmente conectadas; cistidios presentes; trama con esferocistos característicos de Russulaceae.
Método de identificación
1) Confirmar hábitat de bosque y posible asociación con frondosas, especialmente haya y roble. 2) Sombrero pardo a pardo oliváceo o gris pardo, a veces con matices violáceos; cutícula parcialmente separable. 3) Láminas crema, relativamente apretadas, adnatas a ligeramente decurrentes. 4) Pie blanco a crema, sin anillo ni volva. 5) Carácter clave: olor neto a laurel cerezo o almendra amarga al frotar láminas o carne. 6) Esporada crema a ocre pálida. 7) Diferenciales: separar de otras Russula aromáticas mediante combinación de color, reacciones, sabor y microscopía de esporas y cistidios. 8) Recomendable confirmación con claves especializadas. No debe confirmarse la especie únicamente mediante fotografías.
Hábitat
Micorrícica en bosques de frondosas y mixtos, en suelos con hojarasca, a menudo frescos y húmedos; frecuente con haya y roble según zona.
Temporada
Verano y otoño; más frecuente tras lluvias y con temperaturas templadas.
Distribución geográfica
Citada en Europa en hábitats forestales templados; su presencia es local y depende de árboles hospedadores, tipo de suelo y humedad estacional.
Rasgos prácticos
Propiedades
Comestibilidad
No comestible: no se recomienda su consumo por falta de información fiable y suficientemente contrastada.
Toxicidad
Desconocida o sospechosa: no hay evidencia específica suficiente para establecer su seguridad toxicológica.
